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之前玫瑰豆馅剩下的放冰箱冷冻着,总得解决啊,于是做面包了,馅料是现成的了。自己和面就好了,周末不出门的活动就做点吃的也是不错的选择。第一天做,第二天的早饭也可以解决了。不需要多大的功夫,就这么吃着也是方便的,也许做不出大师那种风格的,平日里也就这样普通的吃法了。
1/9 先称量液体部分,盐,糖对角放
2/9 加入高粉,顶部放酵母
3/9 揉均匀后加入黄油
4/9 揉到出膜,即扩展阶段,开始发酵
5/9 发酵到2倍到2.5倍大后取出排气,分小剂子
6/9 静置10分钟后取一块按扁包入玫瑰馅
7/9 滚圆后放入烤盘
8/9 烤箱底部一盘热水,二次发酵发酵好的面包表面刷一层蛋液,洒上芝麻。
9/9 烤箱提前预热,180度,20分钟左右
烘烤时间注意调节,表面上色后注意加盖锡纸,面粉吸水性不同,可以提前预留10g液体,酌情添加!