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芒果慕斯
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芒果慕斯

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独家 · 6.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3.5万

喜欢芒果亦爱奶油,那么合伙走起吧。

作者: 妖调
  • 烹饪时间1小时12分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系西餐
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  • 奥利奥饼干去夹心,装入一次性保鲜袋,用小木锤压碎备用。

    1/18 奥利奥饼干去夹心,装入一次性保鲜袋,用小木锤压碎备用。

  • 黄油隔热水软化备用。

    2/18 黄油隔热水软化备用。

  • 压碎的奥利奥饼干与黄油一起充分搅拌均匀。

    3/18 压碎的奥利奥饼干与黄油一起充分搅拌均匀。

  • 然后倒进用锡纸包好的活底模具里压实,放进冰箱冷藏备用。

    4/18 然后倒进用锡纸包好的活底模具里压实,放进冰箱冷藏备用。

  • 芒果分成两份,一份用模具压出两个猫咪,剩余的切丁备用。

    5/18 芒果分成两份,一份用模具压出两个猫咪,剩余的切丁备用。

  • 芒果丁用榨汁机碎成泥备用。

    6/18 芒果丁用榨汁机碎成泥备用。

  • 吉利丁片用水泡软后捏干水分。

    7/18 吉利丁片用水泡软后捏干水分。

  • 然后隔热水软化。

    8/18 然后隔热水软化。

  • 再倒入芒果泥碗里搅拌均匀。

    9/18 再倒入芒果泥碗里搅拌均匀。

  • 淡奶油一次性加糖打发。

    10/18 淡奶油一次性加糖打发。

  • 打发至比酸奶浓稠一点,有小毛尖即可。

    11/18 打发至比酸奶浓稠一点,有小毛尖即可。

  • 将拌好的芒果泥倒入打发的淡奶油里。

    12/18 将拌好的芒果泥倒入打发的淡奶油里。

  • 充分搅拌均匀了。

    13/18 充分搅拌均匀了。

  • 取出冷藏的活底模具,倒入搅拌好的慕斯层,密封放进冰箱冷藏4小时以上。

    14/18 取出冷藏的活底模具,倒入搅拌好的慕斯层,密封放进冰箱冷藏4小时以上。

  • 把做镜面的吉利丁片同样用水泡软,然后捏干水分,隔热水软化。再加入准备好的纯净水拌匀备用。

    15/18 把做镜面的吉利丁片同样用水泡软,然后捏干水分,隔热水软化。再加入准备好的纯净水拌匀备用。

  • 取出冷藏好的慕斯层,放入猫咪芒果。

    16/18 取出冷藏好的慕斯层,放入猫咪芒果。

  • 接着倒入拌匀的吉利丁水,继续放进冰箱冷藏一晚上。

    17/18 接着倒入拌匀的吉利丁水,继续放进冰箱冷藏一晚上。

  • 完成,准备美美的品尝吧。

    18/18 完成,准备美美的品尝吧。

  • 小贴士

    做慕斯层的比例要注意,过程不要急躁,慢工出细活。

    作者: 妖调

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