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酱牛肉鲜味浓郁，口感丰厚，冬天食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效，是冬季进补的佳品之一。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/9 选用牛大腿腱子肉。
2/9 切5厘米长的段。
3/9 凉水下锅焯去血沫。
4/9 焯水时准备调料。
5/9 焯好后洗净沥干。
6/9 放入电压力锅，加入调料，料酒少许，盐适量，选择豆/蹄筋键，压30分钟。
7/9 压好后放置一晚入味，后盛入炒锅，加入老抽调色，大火收汤。
8/9 冷藏后切片装盘，蘸蒜泥酱汁食用。
9/9 成品图。
压好的牛肉放置一晚能更好的入味，冷藏后会更好切片，切片时要逆着牛肉的纹路切。
