白斩鸡，白切鸡

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  1/4 杀一只火鸡

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  2/4 先讲鸡清洗干净放入大锅水煮。煮的时候水不用盖过鸡背，因为还要翻面。大火煮到水沸腾20分钟，然后将鸡翻过来继续大火煮。加冷水，继续煮20分钟，用筷子插入鸡肉，试一下能插进去就熟透了。这里提醒大家，鸡不要买几年的老鸡，成年的公鸡即可。

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  3/4 将煮好的鸡捞起来放入盘子

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  4/4 然后将蒜头切成蒜末，姜切成姜末，小辣椒切成很小的薄片，放入小碗，在放入花椒粉，加入盐，味精，用筷子搅拌均匀。油放入大锅用大火烧开，倒入刚放好辅料的碗里，最后将切好的青葱洒在表面。这里跟大家说下，很多人喜欢吃酱油的，可以添加点酱油，不吃辣椒的可以减少辣椒的量。

小贴士

做好后的鸡斩出块，可以摆成拼盘。

作者: 一条小乐圣89