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胡萝卜炒腊肉
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胡萝卜炒腊肉

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当新的腊肉快登场时,这老的腊肉就要赶紧解决掉了。我这腊肉还是过年从老家带来的,放冰箱里一直保存到现在。今天用它和胡萝卜一起炒,一个字“香”!

作者: 欣绿
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将腊肉化冻洗干净备用。

    1/15 将腊肉化冻洗干净备用。

  • 将胡萝卜去皮洗干净。

    2/15 将胡萝卜去皮洗干净。

  • 将洗过的腊肉放入凉水锅中,开大火将腊肉煮熟。大概20分钟。

    3/15 将洗过的腊肉放入凉水锅中,开大火将腊肉煮熟。大概20分钟。

  • 将胡萝卜切成片。

    4/15 将胡萝卜切成片。

  • 将青椒切成片。

    5/15 将青椒切成片。

  • 将腊肉切成片。

    6/15 将腊肉切成片。

  • 将大蒜切成片,葱切成小段。

    7/15 将大蒜切成片,葱切成小段。

  • 开大火将锅烧热,锅热后放入油,油五成热时放入葱和蒜炝锅。

    8/15 开大火将锅烧热,锅热后放入油,油五成热时放入葱和蒜炝锅。

  • 放入切好的腊肉。

    9/15 放入切好的腊肉。

  • 放入十三香,将腊肉的香味炒出来。

    10/15 放入十三香,将腊肉的香味炒出来。

  • 放入胡萝卜一起翻炒。

    11/15 放入胡萝卜一起翻炒。

  • 翻炒的过程中可以稍微加点儿水,让腊肉的盐味煮出来一部分,让胡萝卜更入味。

    12/15 翻炒的过程中可以稍微加点儿水,让腊肉的盐味煮出来一部分,让胡萝卜更入味。

  • 水快干时放入青椒和老抽,翻炒至青椒断生。

    13/15 水快干时放入青椒和老抽,翻炒至青椒断生。

  • 炒好的胡萝卜炒腊肉。

    14/15 炒好的胡萝卜炒腊肉。

  • 成品图。

    15/15 成品图。

  • 小贴士

    腊肉属于腌制品,先煮熟可以去掉一部分盐分。在炒的过程中添点儿水,腊肉的盐分也会煮出来一些,这样炒胡萝卜就不用放盐了。

    作者: 欣绿

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