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俗话说；冬吃萝卜，夏吃姜，胜过医生开药方。可见胡萝卜营养的重要性。今天我做的这道胡萝卜炒腊肉，相比用新鲜肉炒，又别有一番风味。喜欢的朋友可以试试。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/11 提前把胡萝卜和香蒜处理干净，姜去皮洗净，腊肉准备好。
2/11 把胡萝卜在案板上，斜刀切菱形块
3/11 再把切好的胡萝卜菱形块，改刀切薄厚均匀的菱形片
4/11 把腊肉切片，香蒜切菱形，姜剁碎备用
5/11 锅内加适量食用油，接着腊肉下锅
6/11 开中火把腊肉炒变色，下姜末少许煸炒
7/11 把切好的胡萝卜下锅，调大火炒两分钟
8/11 接着往锅内加盐适量，盐的量放平时炒菜的2/3即可。
9/11 接着把切好的香蒜倒入锅内，继续大火炒一分钟
10/11 最后，加味精少许，翻炒均匀，关火~出锅~装盘。这道美味的~胡萝卜炒腊肉~就做好了。
11/11 成品菜
炒此菜，就是把盐的量控制好就可，因腊肉本身也有咸味，所以盐的量是平时炒菜的2/3。香蒜~在胡萝卜炒制七八成熟的时候再放，这样炒出来不但好看，蒜香味也会很浓。
