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蛋黄酥饼干
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蛋黄酥饼干

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独家 · 3.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名11.3万

这是一款源于“玛格丽特”的中式酥饼干。因为本人不喜欢黄油,所以改用色拉油、并调整材料及比例之后烘焙而成的,成功率百分百,适合新手上路。

作者: 闲时临风
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 色拉油和糖称重后放在一个容器里,再捏一小撮盐放里面,用手动打蛋器充分搅拌均匀;

    1/9 色拉油和糖称重后放在一个容器里,再捏一小撮盐放里面,用手动打蛋器充分搅拌均匀;

  • 熟蛋黄直接过筛到油糖混合物中;

    2/9 熟蛋黄直接过筛到油糖混合物中;

  • 用手动打蛋器再次搅拌均匀;

    3/9 用手动打蛋器再次搅拌均匀;

  • 其余粉类称重后直接放到之前的混合物中;

    4/9 其余粉类称重后直接放到之前的混合物中;

  • 用刮刀充分拌匀,用手整理成面团;

    5/9 用刮刀充分拌匀,用手整理成面团;

  • 取一小块整理成球状;

    6/9 取一小块整理成球状;

  • 用拇指轻轻按压,自然裂出花纹,摆在铺好油纸的烤盘上;

    7/9 用拇指轻轻按压,自然裂出花纹,摆在铺好油纸的烤盘上;

  • 烤箱中层,上管150度,下管130度,大约15分钟。

    8/9 烤箱中层,上管150度,下管130度,大约15分钟。

  • 放凉后装盘,拿到阳光下拍个照吧!

    9/9 放凉后装盘,拿到阳光下拍个照吧!

  • 小贴士

    饼干大小要尽量一致,便于烘烤;放凉后掀动油纸,饼干自动脱落,再一块块装盘就就好了。

    作者: 闲时临风

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