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反沙红薯
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反沙红薯

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独家 · 3.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名27.1万

一个很好吃的甜品,非常的可口。

作者: 燦他爸
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 红薯洗干净去皮。

    1/10 红薯洗干净去皮。

  • 切成手指粗细的条形。(不要太长)

    2/10 切成手指粗细的条形。(不要太长)

  • 起油锅烧至七成热,放入红薯条

    3/10 起油锅烧至七成热,放入红薯条

  • 中小火慢炸至,红薯表面有一层金黄色的焦売

    4/10 中小火慢炸至,红薯表面有一层金黄色的焦売

  • 用大捞勺捞出控油。

    5/10 用大捞勺捞出控油。

  • 换干净锅,放入水和白糖。不停地搅拌让糖融化。

    6/10 换干净锅,放入水和白糖。不停地搅拌让糖融化。

  • 待糖液略冒烟(不好判断的话,用一根筷子插在糖汁里拿出来,滴不下来就可以了。)

    7/10 待糖液略冒烟(不好判断的话,用一根筷子插在糖汁里拿出来,滴不下来就可以了。)

  • 放进炸好的红薯条,小火,不停的翻炒。

    8/10 放进炸好的红薯条,小火,不停的翻炒。

  • 待糖液全都,粘在红薯上就可关火。但还要不停的翻炒,至糖冷却,不再粘手就可以了。

    9/10 待糖液全都,粘在红薯上就可关火。但还要不停的翻炒,至糖冷却,不再粘手就可以了。

  • 成品图。

    10/10 成品图。

  • 小贴士

    糖可以多放一些,用不掉的自然会脱落下来
    炸红薯的时间,主要是看红薯的粗细
    开始熬糖液就不能离开,一直到最后完成。
    糖和水下锅以后要不停的搅,一直到红薯挂满糖霜冷却后。

    作者: 燦他爸

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