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1/3 鸭子切成小块，冷水下锅加入适量的料酒大火煮开，捞出备用
2/3 热锅下油，放入姜片，大蒜，桂皮八角，干红椒炒香
3/3 煸出香味后放入鸭肉，煸出鸭油，放一点糖，加适量的蚝油，倒入一厅啤酒，啤酒要没过鸭肉，小火炖二十分钟，开大火加入青椒，红椒等汤汁收干，放入适量盐，鸡精即可出锅
鸭比较老的可以用高压锅先压一下
25分钟
辣味
初级
其他
炒
川菜
