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羊心、羊肝、羊肺和羊肚等羊内脏的营养价值很高，有驱寒暖胃的功效。但是人们碍于其腥膻的气味，少有问津，其实做好了的话，味道可以和羊肉媲美。对于嗜辣族来说，没有吃过这道菜将是一种遗憾。
15分钟
红油味
中级
热菜
爆炒
家常菜
1/7 熟羊杂切片，辣椒切丝，葱蒜切末。
2/7 炒锅大火烧热，放油，加入辣椒煸炒。
3/7 放入葱末、羊杂翻炒。
4/7 加入花椒粉、生抽、盐调味。
5/7 加入蒜末，熄火。
6/7 装盘。
7/7 成品图。
1、羊杂的处理参见本人从前的菜谱《羊杂汤》
2、一定要用熟羊杂炒才没有腥膻的气味
3、辣椒的用量根据个人口味调节，我做的这道菜属于微辣。
