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鱼的营养价值十分丰富。在日常生活吃肉的时间多于吃鱼。吃鱼不容易发胖，到不入选择吃鱼。棍子鱼虽然营养丰富，但个人觉得如果是红烧不太适合老人和孩子食用，因为鱼刺太多，老人和小孩食用还得慎重。
44分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/11 首先把鱼处理干净。用盐，姜，葱白，料酒，抓匀腌制1小时。
2/11 腌制好的鱼用厨房纸把水分吸干。
3/11 碗里到适量的面粉，将鱼挨个裹上一层薄薄的面粉。
4/11 依次将所有的鱼裹好面粉备用。
5/11 煎锅放入适量的油烧至7层热下鱼煎至两面金黄色。
6/11 煎好所有的鱼备用。
7/11 另起锅放油烧至5层热把豆瓣酱下锅用小火炒出红油，再放大蒜末，葱翻炒一下。
8/11 添加适量的清水烧开调味，放入少许的盐，白糖，蚝油，生抽，胡椒粉。
9/11 到入煎好的鱼煮上片刻。使每一条鱼都能吸收足够的汤汁。
10/11 提前调好水淀粉。水淀粉从锅边慢慢淋下去快速掂几下锅就可以装盘。
11/11 起锅装盘撒上香菜就ok啦！
1、水淀粉不易太浓。2、注意盐的用量蚝油，豆瓣酱都是咸的，腌制鱼的时候也有少量的盐。
