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棍棍鱼，学名应该是叫鲅鱼，是一种价廉味美的海产咸水鱼类。经常在快餐店里吃到这种鱼，咸香可口。今天自己动手，做一份香辣鲅鱼，一起共享美味吧。
20分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/5 买来冰鲜鲅鱼两条，洗净去除内脏。
2/5 鱼身斜划几刀，两面都划。码上细盐，倒入适量黄酒，生抽，姜片腌制二十分钟左右。
3/5 锅内入油烧热，放入鱼小火慢煎。两面都煎一下。然后加入姜丝，红辣椒，泡椒，倒入老抽，加适量清水，大火烧开后转中小火。
4/5 汁熬的差不多的时候，起锅。
5/5 将鱼码放盘中，撒上切好的葱碎。完成。
煎鱼的时候一定要小火，不然很容易粘锅。喜欢甜的可以适当放些糖提味。
