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自从学会了做包子就很少在外面买。再说外面买的肉包子真心不太敢放心吃。想要吃得放心那就自己动手做起来吧。这款杂蔬包很适合不爱吃蔬菜的人群。就连不爱吃爱蔬菜的小盆友也很喜欢。
1小时16分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/19 面粉到入盆中，加一勺白糖和面粉搅拌均匀。
2/19 用一个碗添加适量的温开水，放入酵母搅拌均匀静置5分钟。
3/19 静置的酵母慢慢添加到面粉里继续搅拌，另外用一个碗到好温水和面。
4/19 把面粉搅拌成絮状。
5/19 面粉揉成团，要三光，手光，盆光，面光才算揉完成。
6/19 盖上保鲜膜放常温出进行发酵至原来面团两倍大。
7/19 利用发面的时间把肉剁好进行调味，放入盐，生抽，蚝油，鸡蛋，五香粉，胡椒粉，搅拌均匀。
8/19 豆角择洗干净，烧开水放入豆角炒水。提前把其它蔬菜清洗干净。
9/19 所有蔬菜切成末。
10/19 把蔬菜放入大一点的盆里放入适量的花生在搅拌均匀（蔬菜添加油是为了锁住蔬菜里的水分，菜才不会出水）
11/19 将所有的蔬菜和肉末一起搅拌均匀。就这样包子馅就准备完毕。
12/19 包子的馅调好，面也发好了，就像图中这样，面要起蜂窝状就算醒发成功。
13/19 发好的面团再揉一揉排气，盖上盖子再静置5分钟。
14/19 面团楸一块搓成条切成小剂子用手按扁，然后擀成边缘薄中间厚的皮。（类似饺子皮一样，包子皮要比饺子稍厚一些。）
15/19 面皮放手心，馅放在面片上，挨着捏成褶子包子就包好啦。所有包子依次捏好。
16/19 提前把蒸锅里添加适量的清水烧热关火。捏好的包子放在蒸锅上让包子再次发酵。（再次发酵时间约30分钟，要看温而定时间，如果是夏季可能不需要这么久，冬天时间要稍长一些。）
17/19 打火把水烧沸蒸15—20分钟，蒸好的包子不要立即开盖，需要在锅里呆上5分钟。（立马打开锅盖包子会受到水蒸气的影响会变形。）
18/19 成品图。蒸好的包子白白胖胖的。
19/19 再来一张成品图。
1想要蒸出白白胖胖的包子，揉面，发面，每一步都很关键，尤其是包子在第二次发酵中。2、如果做包子剩下的面可以做一些馒头，剩下的馅也可以做一些饺子。3、肉馅一次加足盐，蔬菜不再放盐。蔬菜放盐会出水，会影响馅料和口感。
