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抹茶蛋糕卷
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抹茶蛋糕卷

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蛋糕卷是女儿的最爱,不管怎么做她都喜欢吃,所以我会努力学习多给她换几个花样。

作者: 风随紫叶
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 备齐所需食材。

    1/16 备齐所需食材。

  • 鸡蛋分别打入两个干净无水的容器里。

    2/16 鸡蛋分别打入两个干净无水的容器里。

  • 装蛋黄的盆里放入油牛奶和20克糖搅拌均匀。

    3/16 装蛋黄的盆里放入油牛奶和20克糖搅拌均匀。

  • 抹茶粉、泡打粉放面粉里混合均匀。

    4/16 抹茶粉、泡打粉放面粉里混合均匀。

  • 把的混合的面粉筛入蛋黄液里。

    5/16 把的混合的面粉筛入蛋黄液里。

  • 面糊不要拌太久,以免起筋。

    6/16 面糊不要拌太久,以免起筋。

  • 蛋白里加入几滴柠檬汁和砂糖,开始打发。(40克糖分两次加入,这时可以预热烤箱了)

    7/16 蛋白里加入几滴柠檬汁和砂糖,开始打发。(40克糖分两次加入,这时可以预热烤箱了)

  • 蛋白打发至提起打蛋器带钩状即可。

    8/16 蛋白打发至提起打蛋器带钩状即可。

  • 挑一部分蛋白到抹茶糊里翻拌均匀。

    9/16 挑一部分蛋白到抹茶糊里翻拌均匀。

  • 再把拌匀的糊糊倒入剩下的蛋白里翻拌均匀即可。

    10/16 再把拌匀的糊糊倒入剩下的蛋白里翻拌均匀即可。

  • 把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里抹平,轻轻震几下,烤箱上下150度烤20分钟即可。

    11/16 把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里抹平,轻轻震几下,烤箱上下150度烤20分钟即可。

  • 烤好后反过来放烤架上降温。底部油纸可以轻轻撕掉,再盖上一张新的油纸。

    12/16 烤好后反过来放烤架上降温。底部油纸可以轻轻撕掉,再盖上一张新的油纸。

  • 淡奶油里放20克糖打发至八成有明显纹路不会马上消失即可。

    13/16 淡奶油里放20克糖打发至八成有明显纹路不会马上消失即可。

  • 把葡萄干倒入打发好的奶油里翻拌均匀。

    14/16 把葡萄干倒入打发好的奶油里翻拌均匀。

  • 把奶油均匀涂抹到蛋糕上,然后轻轻的卷起来放冰箱里冷藏1-2小时就可以吃了。

    15/16 把奶油均匀涂抹到蛋糕上,然后轻轻的卷起来放冰箱里冷藏1-2小时就可以吃了。

  • 作品完成~

    16/16 作品完成~

  • 小贴士

    亲们根据自家的烤箱脾性掌握调整时间。打发奶油时不要加太多糖,因为葡萄干就已经很甜了。没有柠檬汁的可以换成白醋代替。

    作者: 风随紫叶

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