保存到手机
看更多做法
4.8万点赞 · 464收藏
独家 · 3.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9.4万
蛋糕卷是女儿的最爱，不管怎么做她都喜欢吃，所以我会努力学习多给她换几个花样。
45分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/16 备齐所需食材。
2/16 鸡蛋分别打入两个干净无水的容器里。
3/16 装蛋黄的盆里放入油牛奶和20克糖搅拌均匀。
4/16 抹茶粉、泡打粉放面粉里混合均匀。
5/16 把的混合的面粉筛入蛋黄液里。
6/16 面糊不要拌太久，以免起筋。
7/16 蛋白里加入几滴柠檬汁和砂糖，开始打发。（40克糖分两次加入，这时可以预热烤箱了）
8/16 蛋白打发至提起打蛋器带钩状即可。
9/16 挑一部分蛋白到抹茶糊里翻拌均匀。
10/16 再把拌匀的糊糊倒入剩下的蛋白里翻拌均匀即可。
11/16 把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里抹平，轻轻震几下，烤箱上下150度烤20分钟即可。
12/16 烤好后反过来放烤架上降温。底部油纸可以轻轻撕掉，再盖上一张新的油纸。
13/16 淡奶油里放20克糖打发至八成有明显纹路不会马上消失即可。
14/16 把葡萄干倒入打发好的奶油里翻拌均匀。
15/16 把奶油均匀涂抹到蛋糕上，然后轻轻的卷起来放冰箱里冷藏1-2小时就可以吃了。
16/16 作品完成~
亲们根据自家的烤箱脾性掌握调整时间。打发奶油时不要加太多糖，因为葡萄干就已经很甜了。没有柠檬汁的可以换成白醋代替。
