黄焖鸡

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  1/12 准备好配料，待用

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  2/12 鸡腿肉买的时候让老板剁好块，清洗干净，滤去血水，放入葱姜蒜，小红辣椒，生抽，老抽，白胡椒粉，耗油，盐少许进行腌制

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  3/12 戴上一次性手套，抓匀，这样比较容易入味，静置15分钟即可

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  4/12 腌制鸡肉的时间不要闲着，用来处理香菇，青红辣椒，香菇切片，辣椒切块，备用

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  5/12 锅里放油，可以比平时炒菜多放一些，加入花椒一勺

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  6/12 加入八角两个，爆香后捞出花椒，八角弃之

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  7/12 倒入腌好的鸡肉块，翻炒至鸡肉收缩，变色，大约3分钟

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  8/12 加入开水与鸡肉一齐即可，倒入高压锅，上汽后7分钟拔掉电源，等待5分钟，蒸汽自然排出

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  9/12 高压锅不吃水，需将鸡肉再次倒入砂锅继续炖，加入香菇片

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  10/12 3分钟后加入青红辣椒

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  11/12 一分钟后加入青菜，然后关火

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  12/12 黄焖鸡就这样做好了，尝了一块，感觉和外面做的差不多呢，或许自我感觉良好吧！

小贴士

为了黄焖鸡颜色好看，腌制的时候可以不要一次性放太多老抽，等到煸炒时根据需要适量添加，也可以加入十三香调味，这个可以根据自己的口味选择调料，比如鸡精，味精都是可以的。

作者: 宛旋少女8

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