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黄焖鸡
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黄焖鸡

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简单易做家常版的黄焖鸡,也能秒杀饭馆的味道!鸡块肉质鲜美嫩滑,味道绝妙,汤汁浓稠拌饭超好吃! 食谱中用到的是Skeppshult斯肯特32cm的铸铁锅,瑞典皇室御用手工铸造,重达8斤,健康无涂层无油烟不粘锅,燃气灶、电磁炉和电陶炉等通用,质量杠杠的,一口值得传家的铸铁锅,可以终身保修呢!

作者: 风意画
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类私房菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 准备好需要的食材。

    1/13 准备好需要的食材。

  • 干香菇洗净用温水浸泡半小时。

    2/13 干香菇洗净用温水浸泡半小时。

  • 青椒和香菇切块。

    3/13 青椒和香菇切块。

  • 鸡腿剁成大小均匀的块状。

    4/13 鸡腿剁成大小均匀的块状。

  • 锅中倒入食用油,加入冰糖,小火炒出糖色。

    5/13 锅中倒入食用油,加入冰糖,小火炒出糖色。

  • 迅速倒入鸡块,转大火快速翻炒,加入2勺料酒。

    6/13 迅速倒入鸡块,转大火快速翻炒,加入2勺料酒。

  • 加干辣椒和生姜片。

    7/13 加干辣椒和生姜片。

  • 倒入生抽和老抽,加入白胡椒粉翻炒。

    8/13 倒入生抽和老抽,加入白胡椒粉翻炒。

  • 加入香菇和盐,倒入淹没过鸡块的清水,转小火焖煮约15分钟。

    9/13 加入香菇和盐,倒入淹没过鸡块的清水,转小火焖煮约15分钟。

  • 待鸡肉软烂,汤汁浓稠时加入青椒翻炒均匀即可。

    10/13 待鸡肉软烂,汤汁浓稠时加入青椒翻炒均匀即可。

  • 成品图。

    11/13 成品图。

  • 成品图。

    12/13 成品图。

  • 成品图。

    13/13 成品图。

  • 小贴士

    汤汁不要收的太干,留一些拌米饭特别好吃。

    作者: 风意画

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