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44分钟
微辣
初级
其他
烧
其他
1/11 鸡腿剁成大块儿，放入清水中浸泡半小时去除血水，中途换两次水
2/11 控干水分后，放入料酒、生抽、老抽、蚝油、豉油鸡汁，葱姜蒜（姜可以适量放多一些），抓均后腌制半小时左右
3/11 香菇切片，青红椒切成小段
4/11 锅中放油烧热，放入鸡腿块儿翻炒（葱蒜炒前一定要捡出不用）
5/11 炒至鸡肉变色后放入干辣椒段继续翻炒
6/11 大概炒5-6分钟，炒出鸡油炒到鸡肉油亮的程度
7/11 加入适量开水，大火烧开去除浮沫改小火炖10分钟
8/11 十分钟后放入香菇，开大火翻炒至香菇变软，加入适量的盐调味
9/11 连汤带鸡块儿一起倒入砂锅中，煮沸后改小火继续炖5分钟左右
10/11 汤汁不要收的太干，出锅前撒上线椒段即可
11/11 再来上一碗米饭，香喷喷的吃起来吧
1.选用干香菇味道应该会更好，2.重口味的亲们可以适当多加一点老抽，这样上色更好，颜色更漂亮，没有豉油鸡汁可以不放，3.炒鸡块儿前一定要把葱和蒜捡出
