豆沙蔓越莓土司的做法_菜谱_香哈网
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豆沙蔓越莓土司
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豆沙蔓越莓土司

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只是换了一种耐高糖发酵粉,没想到发的如此好,一不留神都发到盒子外面了,看得见的松软是真的好吃!

作者: 街角de风铃
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别初级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 按顺序面包机放入水或牛奶,鸡蛋,淡奶油,白糖,盐,高筋粉,发酵粉,启动揉面功能!(糖与盐对角放,淡奶油没有可不放)

    1/15 按顺序面包机放入水或牛奶,鸡蛋,淡奶油,白糖,盐,高筋粉,发酵粉,启动揉面功能!(糖与盐对角放,淡奶油没有可不放)

  • 揉至二十分钟放入黄油继续揉至出膜状态,大概45-60分钟,揉面时开盖操作!

    2/15 揉至二十分钟放入黄油继续揉至出膜状态,大概45-60分钟,揉面时开盖操作!

  • 揉好的面团盖上盖进行发酵!

    3/15 揉好的面团盖上盖进行发酵!

  • 发酵2.5倍大发酵完成!

    4/15 发酵2.5倍大发酵完成!

  • 揉均排分成大小均匀5个面团,盖保鲜膜松弛十五分钟!

    5/15 揉均排分成大小均匀5个面团,盖保鲜膜松弛十五分钟!

  • 取一个面团擀成长条状,宽度小于模具宽度,涂抹豆沙撒上蔓越莓!

    6/15 取一个面团擀成长条状,宽度小于模具宽度,涂抹豆沙撒上蔓越莓!

  • 第二个面团一样如此操作,叠在第一个面片上面!

    7/15 第二个面团一样如此操作,叠在第一个面片上面!

  • 依次做完所有面团,最上面一个不摸馅料盖在最上面,均匀切成五份!

    8/15 依次做完所有面团,最上面一个不摸馅料盖在最上面,均匀切成五份!

  • 横截面朝上放入土司盒!

    9/15 横截面朝上放入土司盒!

  • 放入烤箱调制发酵功能进行二次发酵,里面放一碗开水!

    10/15 放入烤箱调制发酵功能进行二次发酵,里面放一碗开水!

  • 发酵大概四十分钟,发到模具八九分满,烤箱150度预热五分钟!

    11/15 发酵大概四十分钟,发到模具八九分满,烤箱150度预热五分钟!

  • 表面刷鸡蛋液,再撒些蔓越莓,椰蓉,150度烤40分钟!

    12/15 表面刷鸡蛋液,再撒些蔓越莓,椰蓉,150度烤40分钟!

  • 表面上色加盖锡纸,时间到出炉晾凉!

    13/15 表面上色加盖锡纸,时间到出炉晾凉!

  • 成品图!

    14/15 成品图!

  • 撕着吃更香哦!

    15/15 撕着吃更香哦!

  • 小贴士

    这次的高筋粉用的是金象面包粉,酵母是安琪耐高糖酵母,水跟奶还是根据自家面粉吸水性酌情添加,加入淡奶油口感会更好!

    作者: 街角de风铃

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