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南瓜奶香馒头
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南瓜奶香馒头

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又是一款消耗南瓜的面食,加了奶粉更是一股浓浓的的奶香味!让你流连忘返!

作者: 小小晗子
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 南瓜去皮切小块放入蒸锅蒸熟。

    1/19 南瓜去皮切小块放入蒸锅蒸熟。

  • 蒸熟的南瓜立刻加入白砂糖用勺子压成泥状,放至一旁放凉。(要趁热加入白砂糖才好融化)

    2/19 蒸熟的南瓜立刻加入白砂糖用勺子压成泥状,放至一旁放凉。(要趁热加入白砂糖才好融化)

  • 一个大盆放入面粉,盐和奶粉放在两个角。中间挖个洞放酵母倒入一点温水把酵母活化。

    3/19 一个大盆放入面粉,盐和奶粉放在两个角。中间挖个洞放酵母倒入一点温水把酵母活化。

  • 这个时候南瓜泥也不烫了,把南瓜泥放倒面粉中用筷子搅拌。

    4/19 这个时候南瓜泥也不烫了,把南瓜泥放倒面粉中用筷子搅拌。

  • 搅拌成絮状,不要一次加入所有南瓜泥。觉得面团干了再适量加一点,自己把握只要软硬适中就可以。

    5/19 搅拌成絮状,不要一次加入所有南瓜泥。觉得面团干了再适量加一点,自己把握只要软硬适中就可以。

  • 揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜放至温暖处发酵。天气冷这个过程会有点漫长。

    6/19 揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜放至温暖处发酵。天气冷这个过程会有点漫长。

  • 发至2.5倍大就可以了,用手指粘上干面粉戳个洞不回缩就代表发酵成功,扒开有很多蜂窝状也代表发酵好了。

    7/19 发至2.5倍大就可以了,用手指粘上干面粉戳个洞不回缩就代表发酵成功,扒开有很多蜂窝状也代表发酵好了。

  • 揉面垫上撒干粉,把面团多揉一会排气,切开没有大气孔就可以。

    8/19 揉面垫上撒干粉,把面团多揉一会排气,切开没有大气孔就可以。

  • 把面团放倒中间,揉面垫上一定要多撒一些干面粉。

    9/19 把面团放倒中间,揉面垫上一定要多撒一些干面粉。

  • 用擀面杖擀成一个大的面片。

    10/19 用擀面杖擀成一个大的面片。

  • 切掉两边多余不整齐的部分。

    11/19 切掉两边多余不整齐的部分。

  • 从一边慢慢卷起,面片上可以适量的抹一点水或者油。

    12/19 从一边慢慢卷起,面片上可以适量的抹一点水或者油。

  • 卷成一个长条,再多搓一下。

    13/19 卷成一个长条,再多搓一下。

  • 先切中间部分,可以尽量切的大小均匀一点。

    14/19 先切中间部分,可以尽量切的大小均匀一点。

  • 依次切好所有的生胚。

    15/19 依次切好所有的生胚。

  • 放在蒸架上,我的放了硅胶掉防粘,没有的也可以抹油。多余的面团可以搓圆也可以做成其他形状不要浪费了。

    16/19 放在蒸架上,我的放了硅胶掉防粘,没有的也可以抹油。多余的面团可以搓圆也可以做成其他形状不要浪费了。

  • 二次醒发面团大了很多,天气冷我发了二十分钟。

    17/19 二次醒发面团大了很多,天气冷我发了二十分钟。

  • 冷水上锅,大火蒸十分钟再转中火继续蒸五分钟就可以关火啦!不要马上开盖。

    18/19 冷水上锅,大火蒸十分钟再转中火继续蒸五分钟就可以关火啦!不要马上开盖。

  • 闷三分钟后,快速平移拿开锅盖。金黄色的奶香馒头就出锅咯!忍不住趁热干掉了两个。

    19/19 闷三分钟后,快速平移拿开锅盖。金黄色的奶香馒头就出锅咯!忍不住趁热干掉了两个。

  • 小贴士

    南瓜水分很多面粉吸水性又不同,所以一定不要一次性把南瓜泥全部倒入。我这里也剩了一点南瓜泥没用完。反正要自己把握干了就加点南瓜泥湿了就加干面粉。白糖按自己口味添加。

    作者: 小小晗子

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