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第一次做酱牛肉包子，没想到很受欢迎啊！下次继续！
25分钟
家常味
中级
其他
酱
其他
1/21 面粉里加入酵母
2/21 慢慢倒入温水搅拌成絮状
3/21 揉成光滑的面团，放温暖处发酵。
4/21 准备牛肉、大葱、姜、胡萝卜、洋葱。（还有5个新鲜香菇没有拍照。）
5/21 牛肉里加入姜一起剁碎、胡萝卜剁碎。
6/21 香菇切粒、大葱切圈、洋葱切粒。
7/21 热锅放油，油烧至7成热
8/21 加入牛肉末，把水分炒干
9/21 加入所有切碎的材料，翻炒均匀
10/21 加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、五香粉、耗油、郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
11/21 馅料准备好了。
12/21 这时，面团已发至两倍大
13/21 取出面团揉出气泡，搓成长条，切成30克一份的面团。
14/21 擀成面皮
15/21 放入肉馅
16/21 左手托住底部，右手大拇指和食指捏住边缘
17/21 左手边转，右手边捏（大拇指放中间不动，食指按压形成褶皱，收口）因为一个人不好拍照，所以只有这样捏了，呵呵！
18/21 最后收口。
19/21 全部做好了，盖上湿布静置20分钟。
20/21 蒸锅里水烧开，篦子上刷油，放入面坯大火蒸15分钟，关火焖5分钟（防止回缩）
21/21 起锅。装盘
牛肉一定要买里脊牛肉，容易熟，买别处的蒸包子嚼不动。
