酱牛肉包子的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
酱牛肉包子
打开APP,查看视频做法>>

酱牛肉包子

starstarstarstarstar

4.7万点赞 · 3369收藏

独家 · 33.0万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名8478

第一次做酱牛肉包子,没想到很受欢迎啊!下次继续!

作者: 小鱼1794
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 面粉里加入酵母

    1/21 面粉里加入酵母

  • 慢慢倒入温水搅拌成絮状

    2/21 慢慢倒入温水搅拌成絮状

  • 揉成光滑的面团,放温暖处发酵。

    3/21 揉成光滑的面团,放温暖处发酵。

  • 准备牛肉、大葱、姜、胡萝卜、洋葱。(还有5个新鲜香菇没有拍照。)

    4/21 准备牛肉、大葱、姜、胡萝卜、洋葱。(还有5个新鲜香菇没有拍照。)

  • 牛肉里加入姜一起剁碎、胡萝卜剁碎。

    5/21 牛肉里加入姜一起剁碎、胡萝卜剁碎。

  • 香菇切粒、大葱切圈、洋葱切粒。

    6/21 香菇切粒、大葱切圈、洋葱切粒。

  • 热锅放油,油烧至7成热

    7/21 热锅放油,油烧至7成热

  • 加入牛肉末,把水分炒干

    8/21 加入牛肉末,把水分炒干

  • 加入所有切碎的材料,翻炒均匀

    9/21 加入所有切碎的材料,翻炒均匀

  • 加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、五香粉、耗油、郫县豆瓣酱,翻炒均匀。

    10/21 加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、五香粉、耗油、郫县豆瓣酱,翻炒均匀。

  • 馅料准备好了。

    11/21 馅料准备好了。

  • 这时,面团已发至两倍大

    12/21 这时,面团已发至两倍大

  • 取出面团揉出气泡,搓成长条,切成30克一份的面团。

    13/21 取出面团揉出气泡,搓成长条,切成30克一份的面团。

  • 擀成面皮

    14/21 擀成面皮

  • 放入肉馅

    15/21 放入肉馅

  • 左手托住底部,右手大拇指和食指捏住边缘

    16/21 左手托住底部,右手大拇指和食指捏住边缘

  • 左手边转,右手边捏(大拇指放中间不动,食指按压形成褶皱,收口)因为一个人不好拍照,所以只有这样捏了,呵呵!

    17/21 左手边转,右手边捏(大拇指放中间不动,食指按压形成褶皱,收口)因为一个人不好拍照,所以只有这样捏了,呵呵!

  • 最后收口。

    18/21 最后收口。

  • 全部做好了,盖上湿布静置20分钟。

    19/21 全部做好了,盖上湿布静置20分钟。

  • 蒸锅里水烧开,篦子上刷油,放入面坯大火蒸15分钟,关火焖5分钟(防止回缩)

    20/21 蒸锅里水烧开,篦子上刷油,放入面坯大火蒸15分钟,关火焖5分钟(防止回缩)

  • 起锅。装盘

    21/21 起锅。装盘

  • 小贴士

    牛肉一定要买里脊牛肉,容易熟,买别处的蒸包子嚼不动。

    作者: 小鱼1794

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐