豉油鸡

做法 将做法保存到手机

• 

  1/10 准备好食材

• 

  2/10 把洗干净的鸡全身里外抹盐腌一会儿，这样煮出来的鸡特别甜。

• 

  3/10 锅烧热放油放蒜瀑香。

• 

  4/10 把鸡放入锅里两边过一下热油，把鸡的表皮烧得金黄色，这样吃的时候鸡皮特别脆。

• 

  5/10 然后加入葱段、酱油、老抽、冰糖、姜片、葱头。

• 

  6/10 再加大约3碗的开水一起煮，先大火烧开后调回中火。

• 

  7/10 先盖上锅盖烧一会再打开，用勺子把料汁淋在鸡身上色，还要经常帮鸡翻身，每个方向都要煮熟、都要上色。

• 

  8/10 把料汁慢火煮，煮大约30分钟左右就可以拿起来，正常就熟了，如果鸡比较大可以多煮一会。

• 

  9/10 这个骄傲的鸡造型非常棒！动作非常完美！把鸡拿起来放凉就可以切件摆盘了。

• 

  10/10 拿个小碗装点酱汁，把鸡按部位切件摆盘，美味的豉油鸡可以吃啦！

小贴士

1、选择的鸡不用太大，3斤左右就行，鸡太大不容易入味。
2、热油锅后把鸡放入两边滚动一下变金黄色，这样鸡皮会特别脆口。
3、煮的过程中一定要多翻动，把料汁多淋上鸡身，这样才能上色均匀。

作者: 开心私房菜

点击展开全部10个步骤