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蘑菇 - 蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。豆腐 - 豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的。
15分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/6 从市场买回新鲜食材。
2/6 豆腐切成一厘米左右的小方块，锅里倒入清水，放入切好的豆腐块焯下水。
3/6 蘑菇掰成小朵放在淘米水中浸泡十分钟。
4/6 锅里倒入适量清油，放葱爆香后，放入蘑菇煸炒。加入适量盐，糖，生抽，蚝油，开水。
5/6 加入焯完水的豆腐，赶上锅盖，闷2到3分钟。
6/6 装盘加入香菜点缀。
豆腐一定要在水里焯一下，这样可以去除豆腥味。蘑菇最好放在淘米水里浸泡十分钟左右，这样可以洗得更干净，然后吃起来更安全，更放心。
