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25分钟
红油味
中级
其他
红烧
其他
1/7 把鱼处理干净切块洗净备用。
2/7 加入少许花雕洒、盐、鸡精、一个蛋黄、几片生姜腌制。
3/7 切好生姜蒜小米椒和青椒备用
4/7 把腌制好的鱼块拍干淀粉下入八成油温的锅中炸至两面金黄捞出备用
5/7 小料煸炒
6/7 把炸好的鱼块倒入锅中翻炒，调味，加入少许酱油上色，加少许水。放入青椒翻炒。
7/7 勾芡淋明油出锅，红烧鱼块就做好了。
鱼不要炸太老了
