烤箱茄子的做法_菜谱_香哈网
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烤箱茄子
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烤箱茄子

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三俩好友聚在一起总会吃个夜宵,烧烤那是一个经济实惠的好选择。每次吃烧烤我们总不会忘了点上一个烤茄子,每次茄子一上桌,没几分钟就没吃光了。 其实自己在家也是可以做烤茄子的哦,自己动手,丰衣足食。

作者: 呵呵笋是个小吃货
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 茄子1个,蒜头适量,香葱一根,小米椒少许。

    1/17 茄子1个,蒜头适量,香葱一根,小米椒少许。

  • 烤箱180度预热。将茄子洗净,对半切开。烤盘铺一层锡纸,哑光面朝上,放上茄子。

    2/17 烤箱180度预热。将茄子洗净,对半切开。烤盘铺一层锡纸,哑光面朝上,放上茄子。

  • 在茄子表面均匀的刷上一层油。

    3/17 在茄子表面均匀的刷上一层油。

  • 再盖一层锡纸,这样可以防止表面烤干。

    4/17 再盖一层锡纸,这样可以防止表面烤干。

  • 放入烤箱中层180度烤20分钟,这个过程主要是先把茄子烤软。

    5/17 放入烤箱中层180度烤20分钟,这个过程主要是先把茄子烤软。

  • 取适量的油、盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉调制成酱汁备用。

    6/17 取适量的油、盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉调制成酱汁备用。

  • 香葱切葱花,蒜头切蒜末,小米椒切椒丝。

    7/17 香葱切葱花,蒜头切蒜末,小米椒切椒丝。

  • 茄子烤好以后取出,揭开锡纸,用小刀划花刀。

    8/17 茄子烤好以后取出,揭开锡纸,用小刀划花刀。

  • 再均匀的刷上一道调制好的酱汁。 <br/>

    9/17 再均匀的刷上一道调制好的酱汁。

  • 将蒜末均匀铺上。

    10/17 将蒜末均匀铺上。

  • 再将调好的酱汁均匀铺上去。

    11/17 再将调好的酱汁均匀铺上去。

  • 不用加盖锡纸,再次放入烤箱中层180度烤25分钟。

    12/17 不用加盖锡纸,再次放入烤箱中层180度烤25分钟。

  • 烤好的茄子取出。

    13/17 烤好的茄子取出。

  • 装盘。

    14/17 装盘。

  • 撒上葱花和红椒段,再撒上一些黑胡椒增味。

    15/17 撒上葱花和红椒段,再撒上一些黑胡椒增味。

  • 蒜香烤茄子,在家也能做的烧烤,美味极了!

    16/17 蒜香烤茄子,在家也能做的烧烤,美味极了!

  • 快来一起吃吧!

    17/17 快来一起吃吧!

  • 小贴士

    1、茄子大小品种不同,各款烤箱脾气也不尽相同,具体时间以实际操作为准。


    2、茄子不要选太老的,不然烤出来茄子皮会很硬。


    3、烤盘里要垫上锡纸,避免烤制过程中流出的汤汁粘在烤盘上,不好清洗。


    4、第一次烤茄子主要为了把茄子烤软,垫锡纸主要是防止茄子表面被烤干。第二次烤主要是为了入味。


    5、除了单独烤茄子,也可以在茄子上加上肉沫,做成肉沫烤茄子。也可以将茄子切成片烤,非常省时间,不过卖相没有整个的好。


    6、酱汁也可以根据个人喜好做调整。如果喜欢吃辣,可以在配制调料的时候加入辣椒粉。


    7、没有烤箱的可以用蒸锅做,先用蒸锅蒸软茄子以后,再将调制好的酱汁均匀涂抹上,再放入蒸锅蒸即可。家里有微波炉的也可以用微波炉做。

    作者: 呵呵笋是个小吃货

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