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鱼杂看着不怎么样，但做出来确实非常好吃的，鱼籽营养价值也很高，也就每年也就这时候能吃上鱼杂，老公一大早就去市场采购，中午吃起来。
25分钟
红油味
中级
其他
干锅
其他
1/12 鱼杂洗净，把鱼泡用牙签扎破，不然预热容易爆开，（太危险，安全第一）
2/12 洗好的鱼杂放入锅内加入葱段，姜片、料酒焯水，（要冷水下锅，开水直接下锅鱼籽容易散，而且鱼籽容易老）滚开就捞出来放冷水中待用，（基围虾不是哈）
3/12 葱、姜、干红辣椒、蒜切好待用
4/12 油热后放入葱、姜、蒜、干红辣椒翻炒后放入鱼杂，
5/12 翻炒均匀后加入热水（不要太多了）再加入生抽（适量就好，为的是颜色好看些）
6/12 再加入蒸鱼豉油适量（为了提鲜）
7/12 再来一点白糖调味
8/12 放入料酒去腥
9/12 再少来点老抽，
10/12 放入盐，就炖吧！
11/12 炖的时候准备干锅铺底的洋葱，锅底刷点油，洋葱切丝铺好待用
12/12 汤汁收差不多时放入鸡精盛到干锅内，点上酒精锅小开起就可以开吃啦
