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没切好，成丑蛋糕卷了。
25分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/17 准备用料，
2/17 鸡蛋分离，蛋黄盆要求不高，干净就行。
3/17 蛋白盆要求无水无油，
4/17 蛋黄盆里加入玉米油四十克，牛奶四十克，拌均匀。
5/17 分两次筛入低筋粉，划半圈翻拌。
6/17 拌好的蛋黄糊，拿起刮刀有滴落不会马上消失。
7/17 蛋白里加几滴白醋，一小捏盐。打发有很多小泡泡加第一次白糖。
8/17 有轻微蛋白霜加二次白糖。
9/17 拿起打蛋器带有尖角蛋白霜就可以了。
10/17 取少量蛋黄糊放另一小盆里，加蛋白霜拌均匀。拌匀倒入裱花袋里备用。蛋黄糊的量也就是一小茶碗，
11/17 剩余蛋黄加十克抹茶粉拌匀，
12/17 取两刮刀蛋白放蛋黄糊里翻拌均匀。
13/17 拌匀的蛋黄糊全部倒入蛋白霜里，用刮刀轻轻翻拌，拌匀待用。
14/17 备烤盘，铺吸油纸，倒入蛋糕糊推平。刚刚倒入裱花袋的蛋黄糊挤上，胡乱挤没有花型，这个自己随意吧。送入烤箱中层。烤箱一百八十℃预热五分钟，上下火一百八十℃烤二十分钟。
15/17 二十分钟后取出烤盘，马上倒扣，稍微凉一分钟左右揭去油纸，
16/17 还是有余温，开始卷蛋糕，借助油纸慢慢往前推，木放任何果酱。卷好凉透去油纸。开切。
17/17 成品图。
可能是抹茶粉放晚了，还是放少了，颜色不太重。拌蛋白糊开始预热烤箱。蛋糕卷表面黄颜色就是挤上的蛋黄糊。不太明显。木切好丑了。所以丑蛋糕。烤箱温度，时间，按我家烤箱定的。
