炒回锅肉

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  1/12 准备好所有食材

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  2/12 三层肉切小片放置大碗里

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  3/12 加入半勺盐，半汤勺醋，少许生抽和适量淀粉用手抓腌一下

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  4/12 青蒜切段

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  5/12 红椒，姜各切片

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  6/12 锅里放宽油，待油温六七成热将腌好三层肉一片片放入油锅里炸制

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  7/12 炸至成金黄色即可捞出控油

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  8/12 锅里留底油开小火，下入姜片爆香

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  9/12 下入炸好的三层肉翻炒

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  10/12 下入青蒜和红椒，洒适量清水，调入少许盐，鸡精，醋，生抽和白糖迅速翻炒

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  11/12 最后倒入调好的水淀粉勾芡即可

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  12/12 出锅装盘

作者: 凝露冰心

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