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这款蛋黄酥用黄油代替了猪油，吃起来一点也不腻，非常香甜可口。
1小时20分钟
甜味
中级
烧烤
其他
其他
1/20 油皮：先把面粉、糖、黄油混合，混合均匀后再加入水，然后揉成光滑面团，面皮要揉到能拉膜
2/20 揉好后醒半个小时
3/20 油酥：低粉和黄油混合
4/20 分成12个小剂子，10g一个，用保鲜膜盖上醒半小时
5/20 烤蛋黄，撒点酒，入烤箱150度，三分钟
6/20 等蛋黄冷却后，豆沙每25g包入一个蛋黄挫成团
7/20 全部挫好放在一边
8/20 将油皮分成12个小剂子，油皮20g一个，油酥10g一个，油皮包住油酥（虎口包法），收口朝下，静至10分钟
9/20 用擀面杖擀成牛舌状，再卷起
10/20 收口朝上放置
11/20 用保鲜膜盖住，静至10分钟
12/20 取一个竖着擀长
13/20 再卷起，竖着放置
14/20 全部擀好，用保鲜膜盖住，醒10分钟
15/20 把小剂子擀成皮薄，内厚，用包包子的方法将豆沙和蛋黄包入，
16/20 刷鸡蛋黄液
17/20 撒上芝麻
18/20 放入烤箱，170度，20分钟
19/20 出炉
20/20 成品
1、油皮一定要拉膜，否则保不住酥易破
2、一定要醒发，4醒
3、烤箱温度根据自家烤箱脾气
3、
