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看起来很复杂其实操作起来很简单的一道点心，豆沙馅儿自己炒更好吃（小贴士附做法）蛋黄买的真空包装的，自己磕的咸鸭蛋应该更好，不吃猪油用的黄油，当然猪油起酥效果最好，黄油其次，植物油最差。此配方做十五个，不喜欢黄油用猪油或植物油替换。分享一下做法
40分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/10 咸蛋黄表面刷一层白酒，放入预热烤箱180度烤5分钟，冷却备用
2/10 酥皮材料里的黄油隔水液化或者微波炉加热液化，和其它酥皮材料混合，揉成光滑有弹性的面团
3/10 油酥的黄油融化后与面粉混合揉成光滑面团
4/10 酥皮和油酥材料分割成十五份，酥皮包住油酥，收口朝下放置
5/10 擀成长舌状后卷起，用保鲜膜盖上，以此都擀卷完
6/10 再次擀成长舌状，卷起，松弛十分钟
7/10 豆沙馅儿取25克包住咸蛋黄，搓圆
8/10 松弛好的酥皮两边向中间折，压平后擀开，将豆沙馅包起来，收口捏紧朝下
9/10 烤箱预热180度。将蛋黄酥表面刷上蛋黄液，撒芝麻
10/10 180度烤箱中层28分钟左右，自己根据自己的烤箱调整时间
豆沙馅儿配比和做法：150克红豆加450克水压力锅压好后用料理机打至顺滑，倒入不粘锅，分次加入80克油和120克糖炒干
