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鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。 其实开始我是不打算发菜谱的，这一类的菜谱很多，而且我做的并不算专业，也是看了一些菜谱参照做的。所有食材都是按照大概比例做的，没有称重。但是做了几次味道都很赞，做得也很小，两口吃一个，所以分享出来，也可以给自己留个纪念。
25分钟
甜味
初级
其他
拌
其他
1/17 无水干净的两个容器，将蛋清蛋黄分离。
2/17 蛋清滴入几滴柠檬汁。
3/17 打蛋器打蛋清至起泡，加入10g白糖。
4/17 打至有纹路加入10g白糖。
5/17 打到提起打蛋器蛋清呈尖角即可。
6/17 蛋黄加入20g牛奶、40g低粉、10g白糖、10g油，搅拌均匀。
7/17 将打好的1/3的蛋清加入蛋黄中，上下拌匀。
8/17 再将其加入剩下的2/3蛋白中。上下拌匀。
9/17 油纸放入烤盘
10/17 勺入拌匀的食材。
11/17 烤箱160度预热10分钟，再将蛋糕放入烤10分钟。
12/17 烤好后倒扣在网上。
13/17 淡奶油加10g白糖打发。
14/17 蛋糕撕下油纸。
15/17 均匀涂抹奶油
16/17 卷起来。
17/17 切段装盘享用。
1.我的食材并没有称重，是按照大概比例来的。低粉：白糖：牛奶：核桃油比例大概是2：2：1：0.5。（一个鸡蛋大概是50g可以参照）
2.不用核桃油也可以，玉米油也可以。
3.奶油我用的是雀巢的，所以需要将盆放在冰水里才好打发。
4.烤箱温度仅用于参考，还是要依据自己家烤箱的温度。
