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手撕腊肉
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手撕腊肉

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四川腊肉是我们自己做的,每年过年家家户户都会做的美食。。。。。年底杀猪后新鲜猪肉用盐腌制一天后取出来在烤火的火墙上面,下面是烤火,上面烟熏火燎的是腊肉,二十多天之后就是烟熏腊肉了,也可以烟熏更久都可以,吃的时候要在火里烧,然后用水泡了清洗,在锅里放水把肉放进锅里煮熟,瘦肉不需要放别的调料,它本身带有腊肉味道香,用手撕开,一块一块就可以,享用了

作者: 鱼儿9110
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 一锅出瘦肉和五花肉的腊肉

    1/9 一锅出瘦肉和五花肉的腊肉

  • 用水浸泡洗干净后的腊肉,切小块容易煮

    2/9 用水浸泡洗干净后的腊肉,切小块容易煮

  • 锅里放水把肉放进去,放花椒和姜块

    3/9 锅里放水把肉放进去,放花椒和姜块

  • 水煮开了放辣椒,腊肉汤要煮的发白,这是原汤,煮一小时,就熟了,汤美味,肉香

    4/9 水煮开了放辣椒,腊肉汤要煮的发白,这是原汤,煮一小时,就熟了,汤美味,肉香

  • 一小时后煮熟捞出

    5/9 一小时后煮熟捞出

  • 五花肉切片装盘即可

    6/9 五花肉切片装盘即可

  • 五花肉装盘可直接食用,也可以炒菜

    7/9 五花肉装盘可直接食用,也可以炒菜

  • 瘦肉的腊肉,当然用撕开的了,这样吃才具有原味的香

    8/9 瘦肉的腊肉,当然用撕开的了,这样吃才具有原味的香

  • 腊肉的瘦肉就撕好了,装盘食用

    9/9 腊肉的瘦肉就撕好了,装盘食用

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