保存到手机
看更多做法
3.1万点赞 · 180收藏
2.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名28.8万
四川腊肉是我们自己做的，每年过年家家户户都会做的美食。。。。。年底杀猪后新鲜猪肉用盐腌制一天后取出来在烤火的火墙上面，下面是烤火，上面烟熏火燎的是腊肉，二十多天之后就是烟熏腊肉了，也可以烟熏更久都可以，吃的时候要在火里烧，然后用水泡了清洗，在锅里放水把肉放进锅里煮熟，瘦肉不需要放别的调料，它本身带有腊肉味道香，用手撕开，一块一块就可以，享用了
45分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/9 一锅出瘦肉和五花肉的腊肉
2/9 用水浸泡洗干净后的腊肉，切小块容易煮
3/9 锅里放水把肉放进去，放花椒和姜块
4/9 水煮开了放辣椒，腊肉汤要煮的发白，这是原汤，煮一小时，就熟了，汤美味，肉香
5/9 一小时后煮熟捞出
6/9 五花肉切片装盘即可
7/9 五花肉装盘可直接食用，也可以炒菜
8/9 瘦肉的腊肉，当然用撕开的了，这样吃才具有原味的香
9/9 腊肉的瘦肉就撕好了，装盘食用
