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简单的蛋糕,但要注意细节
1/15 准备无水无油不锈钢盆2个,打鸡蛋,蛋清蛋黄分离。
2/15 称牛奶!
3/15 加玉米油,搅拌至表面无油滴。
4/15 加入蛋黄盆里。
5/15 加入面粉
6/15 搅拌成蛋黄糊。
7/15 称棉白糖
8/15 糖取三分之一,加入蛋清中,用打蛋器打蛋清,打之前加白醋或柠檬汁。去除蛋白的腥味!
9/15 分三次加糖,将蛋清彻底打发!
10/15 打发的蛋白霜和蛋黄糊
11/15 分三次将蛋白霜加入蛋黄糊内切拌,或翻拌均匀!小心,不要搅拌防止蛋白消泡
12/15 均匀后的样子
13/15 装入模具中镇平,
14/15 进烤箱130度,烤60分钟!注意要放烤箱的中下层!
15/15 可以用淡奶油和糖粉调些奶油做个夹心。一定等蛋糕凉了之后放奶油!
放进烤箱前最好将烤箱预热好!