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奶油蛋糕
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奶油蛋糕

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简单的蛋糕,但要注意细节

作者: 和豫baby3
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系西餐
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  • 准备无水无油不锈钢盆2个,打鸡蛋,蛋清蛋黄分离。

    1/15 准备无水无油不锈钢盆2个,打鸡蛋,蛋清蛋黄分离。

  • 称牛奶!

    2/15 称牛奶!

  • 加玉米油,搅拌至表面无油滴。

    3/15 加玉米油,搅拌至表面无油滴。

  • 加入蛋黄盆里。

    4/15 加入蛋黄盆里。

  • 加入面粉

    5/15 加入面粉

  • 搅拌成蛋黄糊。

    6/15 搅拌成蛋黄糊。

  • 称棉白糖

    7/15 称棉白糖

  • 糖取三分之一,加入蛋清中,用打蛋器打蛋清,打之前加白醋或柠檬汁。去除蛋白的腥味!

    8/15 糖取三分之一,加入蛋清中,用打蛋器打蛋清,打之前加白醋或柠檬汁。去除蛋白的腥味!

  • 分三次加糖,将蛋清彻底打发!

    9/15 分三次加糖,将蛋清彻底打发!

  • 打发的蛋白霜和蛋黄糊

    10/15 打发的蛋白霜和蛋黄糊

  • 分三次将蛋白霜加入蛋黄糊内切拌,或翻拌均匀!小心,不要搅拌防止蛋白消泡

    11/15 分三次将蛋白霜加入蛋黄糊内切拌,或翻拌均匀!小心,不要搅拌防止蛋白消泡

  • 均匀后的样子

    12/15 均匀后的样子

  • 装入模具中镇平,

    13/15 装入模具中镇平,

  • 进烤箱130度,烤60分钟!注意要放烤箱的中下层!

    14/15 进烤箱130度,烤60分钟!注意要放烤箱的中下层!

  • 可以用淡奶油和糖粉调些奶油做个夹心。一定等蛋糕凉了之后放奶油!

    15/15 可以用淡奶油和糖粉调些奶油做个夹心。一定等蛋糕凉了之后放奶油!

  • 小贴士

    放进烤箱前最好将烤箱预热好!

    作者: 和豫baby3

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