甲壳虫车生日蛋糕的做法_菜谱_香哈网
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甲壳虫车生日蛋糕
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甲壳虫车生日蛋糕

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虽然卖相上不能与蛋糕店的相提并论,但在食材和味道上绝对秒杀蛋糕店的,而且自己做的无添加更健康,家人吃的安心也放心

作者: 茹絮的美食生活
  • 烹饪时间1小时28分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 准备好材料

    1/22 准备好材料

  • 将蛋黄与蛋清分离在两个无油无水的容器中

    2/22 将蛋黄与蛋清分离在两个无油无水的容器中

  • 先制作蛋黄糊:将纯牛奶和玉米油混合搅拌至乳状

    3/22 先制作蛋黄糊:将纯牛奶和玉米油混合搅拌至乳状

  • 筛入低筋面粉,继续搅拌均匀

    4/22 筛入低筋面粉,继续搅拌均匀

  • 加入蛋黄,再次搅拌均匀,拌的时候用Z字形状来回搅动,不要转圈搅拌,以免起筋,这样蛋黄糊就做好了

    5/22 加入蛋黄,再次搅拌均匀,拌的时候用Z字形状来回搅动,不要转圈搅拌,以免起筋,这样蛋黄糊就做好了

  • 蛋清中加入柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡,分三次加入白糖,用中速继续打发至硬性发泡

    6/22 蛋清中加入柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡,分三次加入白糖,用中速继续打发至硬性发泡

  • 就是提起打蛋头有小尖角即可,称为蛋白霜

    7/22 就是提起打蛋头有小尖角即可,称为蛋白霜

  • 取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中,翻拌均匀

    8/22 取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中,翻拌均匀

  • 再将拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中,再次翻拌均匀

    9/22 再将拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中,再次翻拌均匀

  • 将拌好的蛋糕糊倒入模具中

    10/22 将拌好的蛋糕糊倒入模具中

  • 放入预热好的烤箱,上下火155度,下层烤55分钟

    11/22 放入预热好的烤箱,上下火155度,下层烤55分钟

  • 烤好出炉马上取出震一震,马上倒扣,不然会出现中间塌陷的情况,最后的脱模也要等到完全冷却后,不然也会出现回缩和塌陷,等完全凉透了再手动脱模即可

    12/22 烤好出炉马上取出震一震,马上倒扣,不然会出现中间塌陷的情况,最后的脱模也要等到完全冷却后,不然也会出现回缩和塌陷,等完全凉透了再手动脱模即可

  • 将蛋糕切成三片

    13/22 将蛋糕切成三片

  • 水果切成小块

    14/22 水果切成小块

  • 淡奶油加入白糖先打至8-9分发

    15/22 淡奶油加入白糖先打至8-9分发

  • 然后取一份蛋糕片,涂抹上奶油,放入水果,再盖上另一片蛋糕片,再涂抹上奶油

    16/22 然后取一份蛋糕片,涂抹上奶油,放入水果,再盖上另一片蛋糕片,再涂抹上奶油

  • 按照这样直至所有蛋糕片用完

    17/22 按照这样直至所有蛋糕片用完

  • 再将整个蛋糕涂抹上奶油

    18/22 再将整个蛋糕涂抹上奶油

  • 将剩余的奶油加入红丝绒液,用电动打蛋器打发均匀

    19/22 将剩余的奶油加入红丝绒液,用电动打蛋器打发均匀

  • 再涂抹在蛋糕下部分,表面也不规则的涂抹一下,如图所示

    20/22 再涂抹在蛋糕下部分,表面也不规则的涂抹一下,如图所示

  • 最后再将甲壳虫车装饰在蛋糕上即可

    21/22 最后再将甲壳虫车装饰在蛋糕上即可

  • 成品图

    22/22 成品图

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