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香酥兰花豆是一种休闲娱乐食品，更是佐酒之佳品。闲来无事，嚼上几粒，满口留香。
15分钟
孜然
中级
其他
其他
其他
1/6 干蚕豆米用水洗净，加盐、八角、花椒泡上一天一夜后，捞出控干水。（我用的是去皮蚕豆米。）
2/6 锅中多加一些油烧微热，倒入蚕豆米，用小火慢慢炸
3/6 待蚕豆米通体金黄，蚕豆碰撞呈清脆声就可关火，捞出沥干油。
4/6 放入大一点的托盘散开，快速冷凉。
5/6 炸好的蚕豆米凉后，加入烤肉粉和孜然或十三香，拌匀即可
6/6 成品图
我用的是脱皮的蚕豆。做出来的兰花豆，更爽口！带皮的整的，要用刀把皮划开后炸
蚕豆米最好能挑，颗粒大小差不多的，这样受热均匀，炸起来比较容易掌握。
