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48分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/12 新鲜蚕豆400克
2/12 用清水浸泡一夜，泡过的蚕豆明显膨胀了许多
3/12 捞出冲洗干净，用刀片或剪刀在底布划开一个口（蚕豆长黑杠的地方划开）
4/12 蚕豆凉水下锅，烧开煮二分钟
5/12 捞出控水，看蚕豆都乐了，张开嘴喽！
6/12 把蚕豆放筐子里晾干水份，过一会用手拔拉一遍，好让水份快点蒸发掉
7/12 热锅凉油，下蚕豆
8/12 一会锅中就嘎嘎的响，用铲子不断番拌蚕豆（始蚕豆受热均匀）
9/12 炸到变色，在铲子上颠动蚕豆咔咔响就快炸好了。捞出蚕豆放吸油纸上
10/12 准备好盐和十三香和蚕豆在盆里一起拌匀（喜欢吃辣的可以放点辣椒面）
11/12 成品图
12/12 来张近照
蚕豆一定要浸泡十个小时以上。炸的时候要晾干水份，热锅凉油炸蚕豆。
