保存到手机
看更多做法
1.4万点赞 · 166收藏
独家 · 3.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名32.9万
火龙果被咪西完了，剩下一堆皮，百度一下→_→火龙果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素。花青素是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性75小时。 花青素能够增强血管弹性，保护动脉血管内壁，降低血压。还能美容养颜，改善视力。 诸多好处，可不能就这样把它扔垃圾桶了，做个蛋糕试试 •ᴗ•
1小时16分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/19 准备食材，鸡蛋最好是冷藏过的，很有利于打发
2/19 火龙果皮清洗干净，去掉叶子，切成小块
3/19 放进搅拌机里，加入60ml清水
4/19 启动搅拌，至细腻状态
5/19 倒入盆里，很细腻，还带有黏性
6/19 加入一汤匙白糖，拌匀
7/19 加入两饭勺的普通面粉
8/19 拌匀至完全融合
9/19 全蛋打入大容器里，挤入几滴柠檬汁
10/19 低速打出许多泡沫，加入一汤匙白糖
11/19 高速打发呈白色泡沫状，加入第二勺白糖
12/19 继续高速打发出纹路，加入第三勺白糖
13/19 继续高速打发，提起打蛋器出现小尖角，不会轻易滴落即可
14/19 面糊里加入1/3蛋白，上下炒菜式切拌
15/19 切拌至完全融合，没有白色蛋白
16/19 将拌好的面糊全部倒进剩下的蛋白里
17/19 继续上下快速切拌，至完全融合状态
18/19 将拌好的面糊倒进模具（或者较大的受热好的容器里），提起容器在台面是震两三下，震出内部的大气泡
19/19 表面摆上葡萄干，入锅水烧开后蒸30分钟，关火焖五分钟再揭开盖子
1.蛋清一定要耐心的打发，这一步很关键
2.蒸好后不要急着打开盖子，否则蛋糕突遇冷空气会收缩塌陷，关火后一定要焖三五分钟再揭开盖子
