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三丝爆豆，三丝指的是土豆丝，洋葱丝，香菜丝。豆即花生豆（花生米）。这道菜口感酥脆，葱香味，香菜味特浓厚。食用后回味无穷啊！
15分钟
酸甜
中级
其他
其他
其他
1/10 将土豆，小洋葱去皮洗净，香菜去根洗净。
2/10 熟花生米准备好。
3/10 将小洋葱切丝，香菜切成小段。
4/10 土豆用插板搽成丝。
5/10 放入清水中洗去淀粉。
6/10 捞出控净水分。
7/10 再放入沸水锅中焯一下后捞出控净水。
8/10 油锅8成热时，放入土豆丝中火炸制。
9/10 土豆丝炸制金黄酥脆，控净油捞出。
10/10 将炸好的土豆丝盛入盘中，放入小洋葱丝，香菜丝和花生米，生抽，白糖，陈醋，味精搅匀即可。
1.土豆丝一定要先用沸水焯一下再炸制，这样炸出来更酥脆。
