保存到手机
看更多做法
4.5万点赞 · 1197收藏
独家 · 8.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4.7万
因为家里的电饭煲有做蛋糕的功能，就想着能不能用来做戚风，没想到试了一下成功了，而且口感也好好吃的。
1小时16分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/19 准备好所有的食材。
2/19 取两个干净的无油无水的盆，把蛋黄和蛋白分离好。
3/19 在蛋黄里加入玉米油，牛奶和40克的白糖搅拌均匀。
4/19 往搅拌均匀的蛋黄混合物里筛入低筋粉，用刮刀翻拌均匀。
5/19 翻拌好的蛋黄糊是顺滑无颗粒的。
6/19 在蛋白里滴人数滴柠檬汁，用电动打蛋器打到蛋白出现小气泡，加入20克的白糖。
7/19 继续打发至蛋白开始变浓稠，加入20克的白糖。
8/19 继续打发到提起打蛋器能拉出小弯勾，加入剩下的20克白糖。
9/19 继续打发到提起打蛋器能拉出短小直立的小尖角，就说明蛋白打发好了。
10/19 蛋白打发了，电饭煲就可以开始预热了。（要把内胆放进去预热）
11/19 取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，用刮刀从下往上的翻拌均匀。
12/19 再把翻拌均匀的蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀。
13/19 把电饭煲内胆从电饭煲里取出来，再把翻拌好的蛋糕糊倒入内胆里，用手端着内胆在桌子上震两下，把内部的气泡给震出来。
14/19 撒上白芝麻。
15/19 放入电饭煲，启动蛋糕功能键煮40分钟就可以了，时间到了不要立刻把蛋糕取出来，再焖3到5分钟再把蛋糕取出来。
16/19 时间到了打开是不是很漂亮啊。
17/19 把内胆取出倒扣在烤网上晾凉，用扣一下就脱模了。
18/19 成品图。
19/19 切开内部组织也好漂亮。
不喜欢芝麻的可以不放
