保存到手机
看更多做法
8.9万点赞 ·
独家 · 4428浏览 · 1.2万做过 · 站内排名44.8万
没想到没有烤箱还能做出小朋友跟老人家都喜欢吃的松软蛋糕 想吃的就看过来吧
45分钟
家常味
初级
甜点
烘焙
其他
1/16 准备好材料
2/16 准备两个大一点的盆，擦干水份（注意两个盆子不要有一滴水），把蛋黄蛋清分开装（手法不好然后又没有分离器的可以多拿一个盆，然后把整只鸡蛋敲到那个盆里，拿一个矿泉水瓶，捏紧瓶身，对着蛋黄一吸就进来了，再把蛋黄放另一个盆里就好了）
3/16 往蛋黄的那个盆里加入适量白砂糖（我家没买白砂糖所以用冰糖代替了），100克纯牛奶，适量玉米油，用打蛋器打至孵化。
4/16 用面粉筛筛入适量低筋面粉（病毒私聊不想出门所以没买面粉筛就用了这种筛子），先少量筛入，底部的就不要了，最好一边筛入一边搅拌，因为这样子更容易搅拌，不是圈圈的方式搅拌，是上下翻拌，否则容易把面筋搅起来，如果面筋搅起来了那蛋糕就发不起来了。
5/16 拌成这个状态就可以了
6/16 打蛋清 在蛋清里面加入三四滴醋（加了醋可以去除蛋糕的腥味）把蛋白用电动打蛋器打至大泡（没有打蛋器那么手动也是可以的，用四五个筷子一起搅拌 不过这个过程很累很辛苦，需要15---25分钟以上）。
7/16 加入适量糖继续打，打至泡沫细腻时再加适量糖（爱吃甜的姐妹可以多加点糖）继续打，打的时候注意边上的也要打到，打蛋器可以延着边上打几圈。
8/16 打至蛋盆倒过来盆里的泡沫不会掉下来就可以啦
9/16 取三分之一的蛋白倒入蛋黄盆，用上下搅拌的方法搅拌，千万不要转圈圈哦！否则容易把面筋搅起来
10/16 搅拌均匀后的面糊
11/16 再把拌好的面糊倒入蛋白盆，继续用上下翻拌的方法搅拌均匀。
12/16 电饭煲加入适量油，按下煮饭键预热两分钟，锅底微热就可以了
13/16 把面糊缓慢的倒入电饭煲中，
14/16 倒好后用拍几下电饭煲底部，直到面糊变得平整
15/16 把电饭煲放好按下蛋糕键，待电饭煲键跳到保温键时再等10分钟就可以开盖啦，蒸好的蛋糕微微晃一晃，让蛋糕底部脱离电饭煲，这样子容易倒出
16/16 蒸好的蛋糕倒扣出来凉凉，再用拉锯式的切法把蛋糕切开，不要一刀压到底，要不然蛋糕会被压扁的哦
1.蛋白盆必须保证无水无蛋黄
2.蒸蛋糕中途不可以开盖，否则蛋糕会回缩
3.如果不一定能切好的话，蛋糕最好凉了之后再切，这样子切口就能保持平整美观
4.锅底一定要放油，要不然很容易烧焦
