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煮圪撘
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煮圪撘

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儿时记忆中的一种美食,小时候妈妈做,现在自己会做了却不常吃了。煮圪撘是即可用来做早餐又可用来做晚餐的粗粮主食,可谓健康又营养。窗外寒风叠雨,细细的雨丝映着橘黄的灯淅淅沥沥,看不清是否夹杂着雪,只见到潮湿了满地的落叶,想起你久远的味道,来一个亲密接触……

作者: 平凡99
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 提前2小时用温水浸泡上黄豆。冷水开锅,水起泡放入小米,大火烧开,中小火煮至小米开花。

    1/10 提前2小时用温水浸泡上黄豆。冷水开锅,水起泡放入小米,大火烧开,中小火煮至小米开花。

  • 煮小米的时间把白面、玉米面准备在面盆中。

    2/10 煮小米的时间把白面、玉米面准备在面盆中。

  • 糖、芝麻、面粉拌匀。热热的糖容易烫到嘴,加一点面粉就不会了。

    3/10 糖、芝麻、面粉拌匀。热热的糖容易烫到嘴,加一点面粉就不会了。

  • 小米煮成这样就可以盛出米和汤烫面了。喜欢米多的多盛点米。锅里的放入黄豆继续煮,用来一会儿煮圪撘。

    4/10 小米煮成这样就可以盛出米和汤烫面了。喜欢米多的多盛点米。锅里的放入黄豆继续煮,用来一会儿煮圪撘。

  • 一次不要放太多,要一边放一边搅,搅成一个个小小圪撘时揉成面团。

    5/10 一次不要放太多,要一边放一边搅,搅成一个个小小圪撘时揉成面团。

  • 揪成一个个剂子搓圆,捏窝窝状,放糖、封口、按扁成小饼。

    6/10 揪成一个个剂子搓圆,捏窝窝状,放糖、封口、按扁成小饼。

  • 沿锅边放入,以防溅起热汤烫汤,像煮饺子一样用勺背在锅底轻推,漂起转中小火,煮7 ~8分钟左右。包的小的时间短一些,包的大的时间长一些。

    7/10 沿锅边放入,以防溅起热汤烫汤,像煮饺子一样用勺背在锅底轻推,漂起转中小火,煮7 ~8分钟左右。包的小的时间短一些,包的大的时间长一些。

  • 上桌了。

    8/10 上桌了。

  • 咬一口,尝尝。

    9/10 咬一口,尝尝。

  • 来个炒土豆,绝配。

    10/10 来个炒土豆,绝配。

  • 小贴士

    1.白面、玉米面、小米随心搭配,能揉成团就行。大米、豆渣都可搭。
    2.我包的5~6cm大小,较薄,感觉好吃熟得快。
    3.提前整好面放冰箱冷箱,吃的时候包好放小米稀粥里煮方便省事。

    作者: 平凡99

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