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红烧鸡爪
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红烧鸡爪

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在感恩节里做上一份红烧鸡爪,祝福大家一生幸福和安康!

作者: 竹叶梦
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备主料鸡爪

    1/13 准备主料鸡爪

  • 将鸡爪用剪刀剪去爪甲

    2/13 将鸡爪用剪刀剪去爪甲

  • 姜切片,八角剥开和干红椒放在一起备用

    3/13 姜切片,八角剥开和干红椒放在一起备用

  • 锅加水将鸡爪倒入,加一勺料酒煮开焯水

    4/13 锅加水将鸡爪倒入,加一勺料酒煮开焯水

  • 看图这是焯过水的鸡爪

    5/13 看图这是焯过水的鸡爪

  • 热锅冷油将姜片,干红椒和八角倒入锅里爆香

    6/13 热锅冷油将姜片,干红椒和八角倒入锅里爆香

  • 再倒入鸡爪煸炒一会

    7/13 再倒入鸡爪煸炒一会

  • 倒入老抽

    8/13 倒入老抽

  • 翻炒均匀上色

    9/13 翻炒均匀上色

  • 倒入和鸡爪持平的热水,加入十三香,盖好锅盖大火转小火焖制30分钟

    10/13 倒入和鸡爪持平的热水,加入十三香,盖好锅盖大火转小火焖制30分钟

  • 30分钟后,加入盐,少许糖和胡椒粉,再焖制10分钟

    11/13 30分钟后,加入盐,少许糖和胡椒粉,再焖制10分钟

  • 看图这是做好的鸡爪(我喜欢留些汤汁,就没有收汁了)

    12/13 看图这是做好的鸡爪(我喜欢留些汤汁,就没有收汁了)

  • 成品图

    13/13 成品图

  • 小贴士

    焖制鸡爪时要打开锅盖翻动几次,也要观察汤汁,怕糊底

    作者: 竹叶梦

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