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上次做虎皮鸡爪还剩下一半，这次就红烧吧。鸡爪的营养价值很高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，具有*养颜护肤的功效，还能增强皮肤张力、消除皱纹，女同胞们多多吃哦。
1小时4分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/16 买回来的鸡爪自然解冻后清洗干净用水浸泡10分钟左右。（新鲜鸡爪忽略此步）
2/16 把鸡爪指甲部位全部处切掉。
3/16 锅里倒入冷水放入鸡爪加两片姜、1勺白醋、两勺料酒（材料表用量都是图片大小一般西餐用的勺子）
4/16 水烧开后煮3分钟左右，撇去浮沫。
5/16 然后捞出鸡爪用水冲洗干净。
6/16 并沥干水份，尽量沥的干一点儿防止一会儿下锅油水混合溅油。
7/16 锅内倒入60克食用油，油烧至5成热左右放入冰糖，小火慢慢炒，煸炒边用木铲轻轻敲打冰糖，变碎后融化的更快些。
8/16 把冰糖炒至全部融化（如图）。
9/16 放入沥干水份的鸡爪（一定要防止油溅烧伤）。
10/16 鸡爪差不多都上色后放入葱、2片姜、香叶、八角、花椒、干红辣椒。
11/16 煸炒出香味倒入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、2勺陈醋继续翻炒3-5分钟左右。
12/16 加入400ml开水和半勺盐，因为生抽、老抽里都含有盐份，所以盐要适量的加也可以先尝一下汤汁后再加盐。
13/16 中火煮25-30分钟左右。
14/16 大火收汁，之后加入2克鸡精出锅。
15/16 好香，太诱人了。
16/16 成品图。
1.鸡爪尽量沥干水份，防止下锅后溅油。
2.焯鸡爪的时候放入白醋防止鸡爪破皮。
3.材料表里用量的勺子就是吃西餐一般大小的勺子。
4.鸡爪下锅一定要多翻炒一会儿更入味。
