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每次去菜场都会搜寻新奇的食材，响铃、绍菜、牛蒡等，回来操刀试一试，就像爱迪生发明电灯一样，进行各种实验和创新，既满足了自己的好奇心，也能够为我的外卖客户带来一份新鲜感。 豆饼：源于淮南，中国豆制品发源地，绿豆和面的产物，口感类似年糕。豆制品店铺有卖，老板娘就是安徽人。 味道：每道菜都有专属的味道，或是川菜的麻辣，或是湘菜的香辣，或是徽菜的咸辣，或是江浙菜酱甜，或是广东菜原味。做之前一定要明白做成什么味道，既然豆饼产自安徽，那这道菜我做“咸辣味”。
24分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/6 准备食材
主菜：绿豆饼、胡萝卜（切薄片）、瘦肉片（切片）
配料：姜条、蒜末、小米辣、香菜、小葱
调料：郫县豆瓣（娟城品牌）、味极鲜、鸡精、十三香
2/6 热锅炒料
锅烧热后，先放蒜末、姜片、小米辣，出香味后，放豆瓣酱，炒香炒均匀。
3/6 炒肉片
肉片先和调料一同入味翻炒，荤菜必须重口味，另外因为肉不宜熟。
4/6 第四步：炒豆饼
放入豆饼，快速翻炒两下。
5/6 第五步：炒胡萝卜和调味
放入胡萝卜，快速翻炒两下。
调味：放入鸡精小勺、十三香小勺、味极鲜生抽一勺、生水一勺（豆饼容易粘锅）
我用的智能炒菜机，计时三分钟就可以出锅，普通锅旺火两分钟即可。
6/6 第六步：出锅装盘
盛出后，放香菜、小葱点缀下。
豆饼软软的口感，像极了年糕。
