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俗话说冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方。眼下正是吃萝卜的好季节。中午做红烧鱼剩下的鱼头，用来煮锅萝卜鱼头汤，营养健康又美味！一般来说做做鱼头汤都是用胖头鱼比较好，其实只要掌握了方法，普通鱼头也能做出美味的鱼头汤。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/10 准备鱼头一个（中午做红烧鱼剩下的，熬个鱼汤很不错）。
2/10 白萝卜切丝，姜切丝，蒜切碎。
3/10 油锅烧热。
4/10 把鱼头放入锅中。
5/10 煎至一面金黄后翻煎另一面。
6/10 煎至两面金黄后加入姜、蒜，烹入料酒。
7/10 倒入适量水，盖上锅盖大火煮开，转中火煮约8分钟。
8/10 煮至汤色变白，加入萝卜丝。
9/10 继续煮3分钟，加入适量盐，少许味精、胡椒粉即可。
10/10 营养美味的萝卜丝鱼头汤出锅了。
1.要想煮出好看又不腥的奶白鱼头汤，鱼头一定要煎透。
2.鱼煎好后加水前下料酒，借着热气散发把腥味带走。
3.加水后一定要大火煮开，再转中火煮至汤色变白，小火是煮不出奶白汤的。
