保存到手机
看更多做法
2.7万点赞 · 202收藏
独家 · 2.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名44.9万
各种各样的炒饭都受欢迎，可以用不同配料，今天做一道虾仁肉粒凤梨炒饭，清香爽口，色香味俱全。
44分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/11 先准备好食材。
2/11 把青瓜红、黄菜椒、马蹄切粒，准备好配料。
3/11 切好肉粒放盐腌一下入味。
4/11 把凤梨侧放用刀切3分之1的宽度（不要对半切，对半切一会摆饭回来就放不多），用刀把凤梨肉切十字方便挖出，把整齐的凤梨肉放在盐水中泡一个防过敏引起嘴痒。
5/11 锅里烧开水放点盐、姜片去腥味，把洗干净的虾放入煮几分钟，虾变红色弯曲后捞出冲洗干净把虾头虾皮拨干净做虾仁。
6/11 所有的配料工作准备好了。
7/11 烧热锅放油、蒜蓉把肉粒放入爆香，再把配菜放入一起炒熟，最后把虾仁、凤梨肉放入炒香、拌匀，放入蚝油、酱油调味后装起。
8/11 重新起锅放油、蒜蓉蓉爆香把准备好的米饭放入炒香，把打好的蛋液倒入拌匀，加盐调味，再把刚才已经炒好的虾仁、肉粒、凤梨粒等配料倒入拌匀，凤梨香味扑鼻，一道色香味俱金的金灿灿的炒饭就做好了。
9/11 把掏空的凤梨壳刮整齐漂亮，将炒饭慢慢装入。
10/11 把虾仁放在上面摆盘。这只是其中的一部分炒饭，装不下的另放。
11/11 一份色香味俱全的虾仁肉粒凤梨炒饭。
1、凤梨切3分之1的宽度就行，不要对半切，对半切一会摆饭回来就放不多，用刀把凤梨肉切十字方便挖出。
2、切好凤梨肉放在盐水中泡一个防此过敏引起嘴唇痒。
3、今天的凤梨炒饭是5个人的饭量。
