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曾经以为美食必须加入各种调味料历经煎炸煮等种种环节的深加工，才可以称得上是真正的美食，后来我发现原来美食的根源就是食物的本味，做到尽量不破坏食材，减少纷繁复杂的加工程序，很多原汁原味的美食原来就藏在冰箱里。 三文鱼是西餐类美食中经常会用到的鱼类食材之一，新鲜的三文鱼需要储存在0-4摄氏度的环境中，冷冻的三文鱼需要在零下18度的环境中储存，想要保存这种特殊的食材，对冰箱的温控功能要求极高，它需要在指定的温度下保持食材的新鲜度，锁住水分，永葆新鲜，且保证不会有食物串味儿现象，这里必须要夸夸我家的冰箱，它可以帮我轻松搞定温控问题。
20分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/5 从冰箱冷冻室里取出的三文鱼，淡淡的凉气之中鲜味十足。
2/5 待三文鱼在冷冻室放置一段时间，顺着三文鱼鱼肉的纹理切成0.3-0.5CM薄厚的鱼片，摆盘备用。
3/5 从冰箱取出冰块，放入稍微深一些的盘中。
4/5 将之前备好的紫苏叶铺在上面。
5/5 之前切好的三文鱼片摆在紫苏叶上，任意整成你喜欢的造型。柠檬切片放一旁既起到装饰作用，又能提升三文鱼刺身的鲜味，建议把柠檬也预先放到冰箱里冷藏一下，这样更能激发柠檬的酸爽。如果喜欢的话你也可以把柠檬切成片，挤一些柠檬汁在三文鱼上，那种吃到嘴里的清爽味道几乎能把你从混沌中惊醒。
最后一步就是调汁:取生抽、醋、白糖、白开水调成汁，依据个人口味选择放入芥末、鱼生酱油拌匀，即可开动啦！食用时连同紫苏叶卷着三文鱼片，蘸着调好的汁，你会发现本味的食物原来如此美妙。
最后一步就是调汁:取生抽、醋、白糖、白开水调成汁，依据个人口味选择放入芥末、鱼生酱油拌匀，即可开动啦！食用时连同紫苏叶卷着三文鱼片，蘸着调好的汁，你会发现本味的食物原来如此美妙。
