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锅包肉酸酸甜甜,很好吃。
1/16 里脊肉切成5mm厚的片。
2/16 加入玉米淀粉和适量的水。
3/16 再加一勺植物油。
4/16 把里脊肉拌匀,淀粉量要多点,能让里脊肉挂上糊。
5/16 葱姜切丝,胡萝卜切成丝,大蒜切片,香菜切断备用。
6/16 取一只碗,放三勺生抽,五勺白醋,四勺糖,再放适量的盐和鸡精,少量的水淀粉调成料汁备用。
7/16 锅中放油,烧至六七成热。
8/16 将肉片一片片展开放入锅中,炸至五六成熟时捞出。
9/16 将油再次升温,将肉片放入锅中复炸,炸至金黄时捞出。
10/16 盛出控油备用。
11/16 锅中留底油,投入葱丝,姜丝,蒜片和胡萝卜丝翻炒。
12/16 炒香后倒入调好的料汁。
13/16 炒至味道浓郁,酸甜气味扑鼻而来。
14/16 再下入炸好的肉片翻炒均匀。
15/16 最后加入香菜即可出锅。
16/16 盛盘食用。
炸肉时间不要太久,不然太干不好吃。