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28分钟
五香
中级
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1/7 准备材料
2/7 把牛肉放开水里煮10分钟，煮出血水。捞起
3/7 大葱切段、姜切片
4/7 取净锅，加入冷水、牛肉、大葱、姜、花椒、卤料一小包、冰糖、盐、老抽。大火煮开，小火慢炖80分钟（老抽慢慢加入，边加边搅拌看颜色变化，不要一次放多了，卤出来的肉黑乎乎就不好看了。）
5/7 用筷子可以插穿牛肉就关火。
6/7 牛肉放卤汁里浸泡3个小时更入味哦！
7/7 起锅切片。用生抽和醋、葱、耗油调一个味碟蘸着吃，味道杠杠的！
牛肉最好买腱子肉，肉紧有嚼劲。
