口味鲈鱼的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
口味鲈鱼
打开APP,查看视频做法>>

口味鲈鱼

starstarstarstarstar

4.2万点赞 · 180收藏

独家 · 2.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名24.0万

鱿鱼的肉质细腻鲜美,配上辣味十足的辣椒,必学的开胃菜之一!

作者: 我想吃面
  • 烹饪时间24分钟
  • 口味类型鱼香
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 将鱿鱼入骨改刀成片

    1/6 将鱿鱼入骨改刀成片

  • 将鲈鱼用(盐,糖,味精,鸡精,白醋,料酒)腌制拌匀,后加鸡蛋清 生粉拌匀,再加色拉油。放置10分钟入味。莴笋切长丝。

    2/6 将鲈鱼用(盐,糖,味精,鸡精,白醋,料酒)腌制拌匀,后加鸡蛋清 生粉拌匀,再加色拉油。放置10分钟入味。莴笋切长丝。

  • 净锅上火,将莴笋丝焯水,沥干后抓住盘中垫底。边上淋上蒸鱼豉油。

    3/6 净锅上火,将莴笋丝焯水,沥干后抓住盘中垫底。边上淋上蒸鱼豉油。

  • 净锅上火入水,开水下锅烫熟即可,先烫鱼骨,再烫鱼肉。摆盘时吧鱼骨垫在莴笋上面,把鱼片垫在鱼骨上面。

    4/6 净锅上火入水,开水下锅烫熟即可,先烫鱼骨,再烫鱼肉。摆盘时吧鱼骨垫在莴笋上面,把鱼片垫在鱼骨上面。

  • 在上面铺上干椒,蒜块,花椒,小米椒,葱花。

    5/6 在上面铺上干椒,蒜块,花椒,小米椒,葱花。

  • 净锅上火,下入干净的油,烧到8成,均匀的淋在上面,边上在摆上香菜叶围边即可,上面再撒上一圈葱花…

    6/6 净锅上火,下入干净的油,烧到8成,均匀的淋在上面,边上在摆上香菜叶围边即可,上面再撒上一圈葱花…

  • 小贴士

    将水烧开后下去鱼骨和鱼片,鱼骨鱼片分开下入,先下鱼骨。一定要水开在下,时间不宜太长!呛油时油温一定要到7到8成,呛到油淋在上面,辣椒变色有香味但是又没有糊掉就行了!

    作者: 我想吃面

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐