蒸带鱼

做法 将做法保存到手机

• 

  1/8 带鱼去鳞、头、内脏洗净，切长段控水。

• 

  2/8 葱切段，姜蒜切片，香菜切末，红干椒切中间半，葫萝卜压花型。

• 

  3/8 将控干水的带鱼用生抽、料酒、盐、适量葱姜蒜，用保鲜膜包严腌制2小时。

• 

  4/8 调汁:取一小碗加生抽、料酒、醋、耗油、蒸鱼豉油、红糖调成汁备用。

• 

  5/8 坐平锅加适量油7成热后，下带鱼煎至两面呈黄色盛入盘中。

• 

  6/8 用煎鱼剩油下大料、葱姜蒜炒香，倒入碗汁烧开。

• 

  7/8 将碗汁倒入煎好的带鱼上，然后放入蒸锅中，开锅后蒸10分钟即可关火。

• 

  8/8 取出洒香菜末、干红椒，摆上葫萝卜，即可食用。

小贴士

1.带鱼腌制最好要2小时以上，盖上保鲜膜，更易入味。
2.煎带鱼时，最好用厨纸将鱼身上水份擦干，煎鱼时不浅油。
3.蒸鱼时最好也用保鲜膜盖上，防止进水串味。

作者: 海纳百川8524

点击展开全部8个步骤